农场上晾晒的红辣椒，孟加拉国博格拉县 (2022/01/16)|必应壁纸

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孟加拉菜的辣咖喱起源于这里的辣椒田，那里的工人手工采摘和分类红辣椒。一旦采摘下来，辣椒就会晒干，整块或碎成粉末。辣椒不仅能增加食物的风味，还能杀死细菌。此外，热的食物可以帮助用餐者降温:辣椒素(辣椒中的活性化学物质)的一种自然反应是出汗，这有助于在热带炎热的天气中使皮肤降温。